Dieser klassische Thunfischsalat ist schnell gemacht, cremig, würzig und gleichzeitig angenehm frisch. Knackiger Sellerie, rote Zwiebeln, frische Kräuter und ein wenig Dijon-Senf geben dem Thunfisch eine deutlich interessantere Textur und mehr Aroma als eine einfache Mischung aus Fisch und Mayonnaise.

Das Rezept ist ideal für ein schnelles Mittagessen, als Brotbelag, für Sandwiches, Wraps oder als proteinreiche Beilage zu einem Salat. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und gelingt auch ohne Kocherfahrung.

Als Koch achte ich bei einem guten Thunfischsalat vor allem auf drei Dinge: Der Thunfisch muss sehr gut abgetropft sein, das Gemüse sollte fein geschnitten werden und die Mayonnaise darf den Fisch nicht vollständig überdecken.

Rezeptübersicht

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: optional 15–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10–40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Portionen: 4
Zubereitung: ohne Kochen

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Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Den Thunfisch richtig abtropfen lassen

Öffnen Sie die Thunfischdosen und gießen Sie die gesamte Flüssigkeit ab.

Geben Sie den Thunfisch anschließend in ein feines Sieb und lassen Sie ihn 2–3 Minuten stehen.

Drücken Sie den Fisch nicht aggressiv aus, aber entfernen Sie möglichst viel überschüssige Flüssigkeit.

Dieser Schritt ist wichtiger, als er zunächst wirkt. Zu viel Wasser im Thunfisch verdünnt die Mayonnaise und macht den Salat wässrig.

Profi-Tipp: Wenn Sie Thunfisch in Öl verwenden, lassen Sie ihn besonders gründlich abtropfen. Sonst kann der Salat schnell zu schwer und fettig werden.

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2. Thunfisch auflockern

Geben Sie den abgetropften Thunfisch in eine mittelgroße Schüssel.

Zerteilen Sie ihn mit einer Gabel vorsichtig in kleinere Stücke.

Zerdrücken Sie ihn jedoch nicht vollständig zu einer Paste.

Ein guter Thunfischsalat sollte noch etwas Struktur haben. Kleine Stückchen sorgen für ein angenehmeres Mundgefühl.

Küchengeheimnis: Lockern Sie den Thunfisch zuerst auf und geben Sie die Mayonnaise erst danach hinzu. So verteilt sich das Dressing gleichmäßiger.

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3. Sellerie vorbereiten

Waschen Sie die Selleriestange gründlich und trocknen Sie sie ab.

Schneiden Sie das trockene Ende ab. Falls außen sehr grobe Fasern vorhanden sind, können Sie diese mit einem kleinen Messer abziehen.

Schneiden Sie den Sellerie anschließend längs in schmale Streifen und dann quer in sehr kleine Würfel.

Die Stücke sollten möglichst nur etwa 3–5 mm groß sein.

Warum so klein? Grobe Selleriestücke dominieren den Salat. Fein gewürfelt geben sie dagegen genau die richtige Menge Knackigkeit.

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4. Rote Zwiebel fein schneiden

Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie etwa 20 g davon in sehr kleine Würfel.

Je feiner Sie die Zwiebel schneiden, desto gleichmäßiger verteilt sich ihr Aroma.

Rote Zwiebeln schmecken etwas milder und süßer als viele gelbe Zwiebeln und eignen sich deshalb besonders gut für kalte Salate.

Tipp bei scharfen Zwiebeln: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel für 5 Minuten in kaltes Wasser. Anschließend gut abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dadurch wird der Geschmack milder.

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5. Kräuter vorbereiten

Waschen Sie Petersilie, Schnittlauch oder andere Kräuter und trocknen Sie sie gründlich.

Feuchte Kräuter können den Salat unnötig verwässern.

Hacken Sie Petersilie fein. Schnittlauch können Sie in sehr kleine Röllchen schneiden.

Verwenden Sie insgesamt etwa 5–8 g Kräuter.

Besonders gut passen:

• Petersilie
• Schnittlauch
• Dill
• Kerbel
• eine kleine Menge Estragon

Profi-Tipp: Dill passt besonders gut, wenn Sie später noch Zitronensaft oder Gewürzgurken hinzufügen.

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6. Mayonnaise und Dijon-Senf vermischen

Geben Sie die Mayonnaise in eine kleine Schüssel.

Fügen Sie den Dijon-Senf hinzu und verrühren Sie beides zu einer glatten Creme.

Das vorherige Vermischen sorgt dafür, dass sich der Senf später gleichmäßig im Salat verteilt.

Wenn Sie einen frischeren Geschmack möchten, geben Sie jetzt 5–10 ml Zitronensaft dazu.

Wichtig: Geben Sie den Zitronensaft vorsichtig hinzu. Zu viel Flüssigkeit kann den Salat dünn machen.

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7. Alle Zutaten zusammengeben

Geben Sie Sellerie, rote Zwiebel und Kräuter zum Thunfisch.

Fügen Sie anschließend die Mayonnaise-Senf-Mischung hinzu.

Vermischen Sie alles langsam mit einem Löffel oder Teigschaber.

Arbeiten Sie dabei eher hebend als kräftig rührend, damit der Thunfisch nicht vollständig zerfällt.

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8. Die Konsistenz prüfen

Nach dem Vermischen sollte der Salat cremig sein, aber nicht in Mayonnaise schwimmen.

Falls er zu trocken wirkt, geben Sie zunächst nur 1 Teelöffel zusätzliche Mayonnaise hinzu.

Rühren Sie erneut und prüfen Sie die Konsistenz.

Chef-Tipp: Mayonnaise lässt sich leicht hinzufügen, aber nicht wieder entfernen. Deshalb lieber mit wenig beginnen.

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9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Probieren Sie den Salat zunächst ohne zusätzliches Salz.

Thunfisch aus der Dose, Mayonnaise und Dijon-Senf enthalten bereits Salz.

Geben Sie anschließend nur so viel Salz hinzu, wie wirklich nötig ist.

Mahlen Sie schwarzen Pfeffer frisch darüber und vermischen Sie den Salat noch einmal.

Profi-Tipp: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hat deutlich mehr Aroma als bereits gemahlenes Pfefferpulver.

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10. Optional etwas Säure hinzufügen

Für einen frischeren Thunfischsalat empfehle ich eine kleine Menge Zitronensaft.

Beginnen Sie mit etwa 5 ml.

Rühren Sie um und probieren Sie erneut.

Die Säure macht den Salat leichter und gleicht die Cremigkeit der Mayonnaise aus.

Etwas fein abgeriebene Zitronenschale kann zusätzlich Aroma geben, ohne den Salat flüssiger zu machen.

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11. Den Salat kurz ziehen lassen

Sie können den Thunfischsalat sofort servieren.

Noch besser schmeckt er jedoch, wenn Sie ihn abgedeckt etwa 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In dieser Zeit verbinden sich die Aromen von Zwiebel, Senf, Kräutern und Thunfisch.

Rühren Sie den Salat vor dem Servieren noch einmal kurz durch.

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So können Sie den Thunfischsalat servieren

Der Salat ist sehr vielseitig und eignet sich unter anderem:

• als Füllung für Sandwiches
• auf geröstetem Brot
• in Wraps
• in Salatblättern
• auf Gurken- oder Tomatenscheiben
• zusammen mit einem grünen Salat
• als Füllung für Avocados
• zu gekochten Kartoffeln
• in einem Baguette
• als proteinreicher Snack

Für ein besonders gutes Sandwich empfehle ich zusätzlich einige Salatblätter und dünne Gurkenscheiben.

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Chef’s Best Tips

1. Thunfisch sehr gut abtropfen lassen

Zu viel Flüssigkeit macht den Salat wässrig und verdünnt die Mayonnaise.

2. Den Thunfisch nicht zerdrücken

Lassen Sie kleine Stücke erhalten. Dadurch wirkt der Salat weniger pastös.

3. Sellerie sehr fein schneiden

Kleine Stücke geben Knackigkeit, ohne den Salat zu dominieren.

4. Zwiebeln bei Bedarf wässern

Ein kurzes Bad in kaltem Wasser macht rohe Zwiebeln milder.

5. Mayonnaise sparsam dosieren

Der Thunfisch sollte die Hauptrolle spielen. Zu viel Mayonnaise überdeckt den Geschmack.

6. Dijon-Senf verwenden

Dijon-Senf bringt leichte Schärfe und Säure, ohne grobe Senfkörner in den Salat zu bringen.

7. Salz immer erst am Ende hinzufügen

Viele Zutaten sind bereits gesalzen. Probieren Sie deshalb zuerst.

8. Frische Kräuter verwenden

Frische Petersilie, Schnittlauch oder Dill geben dem Salat deutlich mehr Aroma als getrocknete Kräuter.

9. Etwas Zitronensaft macht den Salat leichter

Schon wenige Milliliter reichen aus, um die Cremigkeit auszubalancieren.

10. Vor dem Servieren kurz kühlen

Nach 15–30 Minuten schmeckt der Salat harmonischer.

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Leckere Variationen

Thunfischsalat mit Joghurt

Ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch 30 g griechischen Joghurt.

Dadurch wird der Salat leichter und frischer.

Mit Gewürzgurken

Fügen Sie 20 g sehr fein gehackte Gewürzgurken hinzu.

Sie geben Säure und zusätzliche Knackigkeit.

Mit Ei

Geben Sie 1–2 hart gekochte Eier, fein gehackt, zum Salat.

Dadurch wird er besonders sättigend.

Mit Avocado

Ersetzen Sie einen Teil der Mayonnaise durch etwa 50 g zerdrückte Avocado.

Mit Mais

Fügen Sie 50 g gut abgetropften Mais hinzu.

Diese Variante schmeckt etwas süßer und ist besonders kinderfreundlich.

Mediterrane Variante

Ergänzen Sie den Salat mit:

• Kapern
• Petersilie
• Zitronensaft
• etwas Olivenöl
• fein gehackten Oliven

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Aufbewahrung

Bewahren Sie den Thunfischsalat immer gut abgedeckt im Kühlschrank auf.

Am besten schmeckt er frisch oder innerhalb von 1–2 Tagen.

Stellen Sie den Salat nach der Zubereitung möglichst schnell in den Kühlschrank.

Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur nicht unnötig lange stehen, insbesondere an warmen Tagen.

Nicht empfehlenswert: Einfrieren. Mayonnaise kann sich nach dem Auftauen trennen und Sellerie verliert seine knackige Struktur.

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Nutrition

Die Nährwerte sind ungefähre Durchschnittswerte und hängen von der verwendeten Thunfisch- und Mayonnaisensorte ab.

Nährwerte pro Portion bei 4 Portionen

• Kalorien: ca. 210 kcal
• Eiweiß: ca. 21 g
• Kohlenhydrate: ca. 2 g
• Fett: ca. 13 g
• Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 g
• Zucker: ca. 1 g
• Ballaststoffe: ca. 0,5 g
• Salz: ca. 1 g

Der Thunfischsalat ist besonders eiweißreich und enthält nur wenige Kohlenhydrate.

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FAQ – häufig gestellte Fragen

Welcher Thunfisch eignet sich am besten?

Thunfisch im eigenen Saft oder in Wasser ist besonders praktisch, da er leichter ist und sich gut mit Mayonnaise verbindet.

Kann ich Thunfisch in Öl verwenden?

Ja. Lassen Sie ihn jedoch sehr gründlich abtropfen und reduzieren Sie bei Bedarf die Mayonnaise.

Kann ich weniger Mayonnaise nehmen?

Ja. Beginnen Sie beispielsweise mit 40 g und erhöhen Sie die Menge nur bei Bedarf.

Kann ich Mayonnaise durch Joghurt ersetzen?

Ja. Griechischer Joghurt oder Skyr funktionieren gut. Der Geschmack wird frischer und weniger reichhaltig.

Warum ist mein Thunfischsalat wässrig?

Der Thunfisch, Sellerie oder andere Zutaten enthielten wahrscheinlich zu viel Flüssigkeit. Alle Zutaten möglichst gut abtropfen beziehungsweise trocknen.

Muss ich Sellerie verwenden?

Nein. Sie können ihn weglassen oder durch fein gewürfelte Gurke, Paprika oder Gewürzgurken ersetzen.

Kann ich normale Zwiebeln verwenden?

Ja. Gelbe oder weiße Zwiebeln sind meist schärfer. Verwenden Sie daher etwas weniger oder legen Sie sie vorher in kaltes Wasser.

Kann ich Frühlingszwiebeln verwenden?

Ja. Sie sind eine hervorragende mildere Alternative zu roten Zwiebeln.

Welche Kräuter passen am besten?

Petersilie, Schnittlauch und Dill sind besonders geeignet.

Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja. Bewahren Sie ihn luftdicht im Kühlschrank auf und rühren Sie ihn vor dem Servieren erneut durch.

Wie lange hält Thunfischsalat im Kühlschrank?

Am besten wird er innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt.

Kann ich den Salat einfrieren?

Davon rate ich ab. Mayonnaise und knackiges Gemüse verändern beim Auftauen ihre Konsistenz.

Wie mache ich den Salat kalorienärmer?

Ersetzen Sie einen Teil oder die gesamte Mayonnaise durch griechischen Joghurt, Skyr oder einen leichten Frischkäse.

Wie mache ich den Salat cremiger?

Geben Sie esslöffelweise zusätzliche Mayonnaise oder etwas griechischen Joghurt hinzu.

Wie kann ich mehr Säure hinzufügen?

Zitronensaft, Gewürzgurken oder wenige Tropfen Gurkenwasser eignen sich gut.