Zucchini und Aubergine waschen und sehr gut trocknen.

Enden abschneiden und das Gemüse in gleichmäßige Sticks von etwa 1–1,5 cm Dicke schneiden.

Semmelbrösel, geriebenen Käse, Knoblauchpulver, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Gemüse-Sticks mit Olivenöl vermengen, bis sie dünn überzogen sind.

Die Sticks portionsweise in der Panade wenden und die Panade leicht andrücken.

Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

Die Sticks in einer einzigen Schicht in den Korb legen.

Bei 180 °C etwa 12 Minuten garen.

Nach 6 Minuten wenden oder den Korb vorsichtig schütteln.

Bei Bedarf weitere 2–3 Minuten garen, bis die Sticks goldbraun und knusprig sind.

Für den Dip Joghurt, fein geriebenen Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Dip abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen.

Gemüse-Sticks warm mit dem Joghurt-Dill-Dip servieren.