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Zebra-Grießkuchen mit Kefir

Zebra-Grießkuchen mit Kefir

Einfacher, saftiger Grießkuchen mit hellem und dunklem Teig. Mit Kefir, Kakao und feiner Zebra-Optik – perfekt zum Kaffee.
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Zutaten

  • 160 g Grieß
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Kefir
  • 30 –45 ml extra Kefir für den dunklen Teig
  • 1 Ei
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver ca. 4 g
  • 2 TL Kakaopulver ca. 6–8 g

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 17-cm-Form vorbereiten.
  • Grieß und Kefir verrühren und 10–15 Minuten quellen lassen.
  • Ei, Zucker, Salz und Öl hinzufügen und gut verrühren.
  • Backpulver unterrühren.
  • Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.
  • Zu einer Hälfte Kakaopulver und 2–3 EL Kefir geben und gut verrühren.
  • Die Form einfetten. Abwechselnd je 1 EL hellen und dunklen Teig in die Mitte geben.
  • Bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen und servieren.

Notes

  • Die Quellzeit nicht überspringen.
  • Beide Teige sollten ähnlich flüssig sein.
  • Für ein sauberes Zebra-Muster immer mittig arbeiten.
  • Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.