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Zarter Haferflocken-Auflauf mit Apfel und Beeren

Zarter Haferflocken-Auflauf mit Apfel und Beeren

Einfacher, saftiger Haferflocken-Auflauf mit Milch, Eiern, Apfel und Beeren. Perfekt als Frühstück, Snack oder leichtes Dessert.
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Zutaten

  • 200 g Haferflocken
  • 400 ml Milch
  • 2 Eier
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Apfel
  • 50 g Beeren nach Wahl
  • etwas Öl für die Form
  • 20 g kalte Butter in kleinen Stückchen optional

Anleitungen
 

  • Haferflocken in eine Schüssel geben, mit 400 ml Milch übergießen und gut verrühren.
  • Die Haferflocken 10 Minuten quellen lassen.
  • Eier in einer zweiten Schüssel gut verquirlen.
  • Zucker, Salz und Backpulver zu den Eiern geben und gründlich verrühren.
  • Die Eiermischung zur Haferflockenmasse geben und alles gut vermengen.
  • Die Masse weitere 5–10 Minuten stehen lassen.
  • Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
  • Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
  • Den Apfel in kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen.
  • Beeren nach Wahl, zum Beispiel Heidelbeeren, hinzufügen.
  • Nach Wunsch kleine Butterstückchen auf der Oberfläche verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
  • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 15–20 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Notizen

  • Die Haferflocken sollten unbedingt vor dem Backen quellen. So wird der Kuchen zart und saftig. Gefrorene Beeren nicht auftauen, sondern direkt auf den Teig geben.