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Tortilla-Quiche mit Ei, Hüttenkäse, Spinat und Tomate

Tortilla-Quiche mit Ei, Hüttenkäse, Spinat und Tomate

Schnelle herzhafte Quiche mit knusprigem Tortilla-Boden, Eiern, Käse, Hüttenkäse, Spinat und Tomaten. Perfekt für Frühstück, Lunch oder leichtes Abendessen.
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Zutaten

  • 1 große Tortilla ca. 60–70 g
  • 3 Eier
  • 50 g geriebener Käse
  • 60 g Hüttenkäse
  • 30 –40 g frischer Spinat
  • 1 kleine Tomate ca. 80–100 g, gewürfelt
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Eine kleine ofenfeste Form leicht einfetten und die Tortilla hineindrücken, sodass ein Rand entsteht.
  • Eier mit Käse, Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Spinat und Tomate unterrühren.
  • Die Füllung in die Tortilla gießen.
  • 15–20 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Rand goldbraun ist.
  • Kurz ruhen lassen und warm servieren.

Notes

  • Spinat und Tomate möglichst trocken verarbeiten.
  • Der Tortilla-Rand sollte frei bleiben, damit er knusprig backt.
  • Für mehr Würze etwas Muskat oder extra Käse ergänzen.
  • Vor dem Anschneiden 2–3 Minuten ruhen lassen.