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Schokoladige Linsen-Brownies mit Banane

Schokoladige Linsen-Brownies mit Banane

Gesunde Brownies ohne Mehl und ohne raffinierten Zucker. Mit Linsen, Banane und Kakao – weich, schokoladig und perfekt als leichter Snack oder Dessert.
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Zutaten

  • 200 g trockene Linsen
  • 2 Eier
  • 60 ml Milch
  • 45 g Topinambur-Sirup
  • 15 g Kakaopulver
  • 1 reife Banane ca. 110–120 g
  • 10 g Backpulver
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Linsen 6–8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
  • Danach gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Linsen mit der Banane sehr fein pürieren.
  • Eier, Milch, Topinambur-Sirup, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen.
  • Noch einmal mixen, bis ein glatter, dicker Schokoladenteig entsteht.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.
  • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–40 Minuten backen.
  • Vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Notes

  • Für die feinste Textur rote Linsen verwenden.
  • Die Linsen sehr gut abtropfen lassen.
  • Brownies nicht zu trocken backen.
  • Vor dem Schneiden komplett auskühlen lassen.