• Rote Linsen 3 Stunden in Wasser einweichen.
• Wasser abgießen und die Linsen gut abtropfen lassen.
• Linsen mit Eiern, Salz, Backpulver und Öl fein pürieren.
• Mozzarella klein schneiden und zusammen mit dem Spinat unterrühren.
• Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
• Bei 175 °C Umluft etwa 45 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Notes

• Die Linsen nach dem Einweichen gut ab Linsen nach dem Einweichen gut abgießen.
• Die Masse möglichst fein pürieren.
• Spinat trocken verwenden.
• Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen.