Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.

In eine 20-cm-Springform drücken und 20–30 Minuten kühlen.

Soft Cheese, Mascarpone, Puderzucker und kalte Schlagsahne cremig aufschlagen.

Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unterheben.

Creme auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen.

Restliche Himbeeren darauf verteilen.

80 ml heiße Schlagsahne über gehackte weiße Schokolade gießen und glatt rühren.

Leicht abkühlen lassen, dann auf dem Kuchen verteilen.

Mindestens 4–6 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

Gut gekühlt servieren.

Tipp: Für saubere Stücke mit einem warmen Messer schneiden.