• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine 20 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Grieß mit Kefir oder Buttermilch verrühren und 15–20 Minuten quellen lassen.
• Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 3–4 Minuten schaumig schlagen.
• Die gequollene Grießmasse zur Eiermasse geben und kurz verrühren.
• Sonnenblumenöl langsam einrühren.
• Kokosraspeln und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben.
• Teig in die Form füllen und glatt streichen.
• Nach Wunsch mit Kokosraspeln bestreuen.
• 30–40 Minuten goldbraun backen.
• 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.

Nutrition pro Stück

• Kalorien: ca. 290 kcal
• Eiweiß: ca. 5 g
• Fett: ca. 16 g
• Kohlenhydrate: ca. 32 g
• Zucker: ca. 17 g
• Ballaststoffe: ca. 2 g