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Knusprige Parmesan-Zucchini aus dem Ofen

Knusprige Parmesan-Zucchini aus dem Ofen

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Zutaten

Für die Zucchini

  • 700 –800 g junge Zucchini
  • 50 ml Olivenöl
  • 100 g Semmelbrösel
  • 100 g Parmesan fein gerieben
  • 5 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g getrockneter Majoran
  • 2 g edelsüßes Paprikapulver

Für den Dip

  • 150 g Naturjoghurt oder saure Sahne
  • 10 –15 g Petersilie fein gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 –2 g Salz
  • optional 5–10 ml Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Zucchini waschen, trocknen und längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Semmelbrösel, Parmesan, Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver vermischen.
  • Zucchinischeiben auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen.
  • Jede Scheibe gründlich in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden und die Panade leicht andrücken.
  • Zucchini mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen.
  • Bei 200°C etwa 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  • Für den Dip Joghurt, fein gehackte Petersilie, Knoblauch und Salz vermischen.
  • Die gebackenen Zucchini etwa 3–5 Minuten ruhen lassen.
  • Warm mit dem Kräuter-Joghurt-Dip servieren.