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Hüttenkäse-Mandel-Fladenbrot mit Mozzarella

Hüttenkäse-Mandel-Fladenbrot mit Mozzarella

Eiweißreicher Low-Carb-Fladen aus Hüttenkäse, Mandelmehl und Flohsamenschalen, überbacken mit Mozzarella. Perfekt als herzhafter Snack oder Pizza-Boden.
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Zutaten

  • 2 Eier
  • 250 g Hüttenkäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 –10 g gehackte Kräuter z. B. Dill
  • Salz nach Geschmack
  • 5 ml Zitronensaft
  • 35 g Mandelmehl
  • 4 g Backpulver
  • 12 g Flohsamenschalen
  • etwas Pflanzenölspray
  • 115 g geriebener Mozzarella

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
  • Eier und Hüttenkäse mit einem Stabmixer glatt mixen.
  • Knoblauch, Kräuter, Salz, Zitronensaft, Mandelmehl, Backpulver und Flohsamenschalen einrühren.
  • Die Masse 5 Minuten ruhen lassen.
  • Auf dem Blech zu einem etwa 1 cm dicken Fladen formen.
  • Oberfläche leicht mit Öl besprühen.
  • 15 Minuten bei 180 °C backen.
  • Mozzarella darauf verteilen.
  • Weitere 7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Kurz ruhen lassen und servieren.

Notes

  • Flohsamenschalen nicht weglassen.
  • Der Teig soll weich, aber streichbar sein.
  • Für Pizza-Variante erst vorbacken und dann nach Wunsch belegen.
  • Warm schmeckt der Fladen am besten.