Hüttenkäse, Eier, Mehl, Backpulver, Vanille und Süßungsmittel in einer Schüssel oder im Mixer glatt verrühren.

Konsistenz prüfen: Ist der Teig zu dick, 1–2 EL Milch oder Joghurt zugeben. Ist er zu dünn, 1 EL Mehl einrühren.

Teig 5 Minuten ruhen lassen.

Eine beschichtete Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und leicht einölen.

Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und nicht flach streichen.

Mit Deckel 2–3 Minuten backen, bis sich kleine Bläschen bilden.

Vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten goldgelb backen.

Warm servieren und mit Puderzucker sowie frischen Beeren garnieren.