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Haferflocken-Joghurt-Brot mit Saaten

Haferflocken-Joghurt-Brot mit Saaten

Einfaches, herzhaftes Haferbrot mit griechischem Joghurt, Eiern und Saaten. Schnell vorbereitet, sättigend und perfekt zum Frühstück oder als Snack.
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Zutaten

  • 2 Eier
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 275 –280 g Haferflocken
  • 1 EL Backpulver ca. 10–12 g
  • 1/2 TL Salz ca. 3 g
  • 20 –25 g Saatenmischung zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Form mit Backpapier auslegen.
  • Haferflocken im Mixer zu grobem Hafermehl zerkleinern.
  • Eier, griechischen Joghurt und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
  • Gemahlene Haferflocken mit Backpulver mischen und zur Joghurtmasse geben.
  • Alles gründlich verrühren, bis eine dicke, gleichmäßige Masse entsteht.
  • Die Masse 5–10 Minuten ruhen lassen.
  • In die Form füllen, Oberfläche glatt streichen und mit Saaten bestreuen.
  • Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
  • Kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und weiter auskühlen lassen.
    • Bei einer großen Form die Masse nur auf eine Hälfte geben.Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr gemahlene Haferflocken einrühren.Wenn sie zu fest ist, 1–2 EL Joghurt ergänzen.Vor dem Schneiden leicht abkühlen lassen.