• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form leicht einfetten.
• Haferflocken kurz anmahlen.
• Mit der Milch verrühren und 5–10 Minuten quellen lassen.
• Karotte und Apfel vorbereiten.
• Eier mit Süßungsmittel verrühren.
• Eier, Backpulver, Zimt und Vanille zur Hafermasse geben und verrühren.
• Karotte, Apfel und Cranberries unterheben.
• In die Form füllen und glatt streichen.
• Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
• Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.

Notes

• Für feinere Textur die Haferflocken anmahlen.
• Die Quellzeit nicht überspringen.
• Mit Joghurt servieren, wenn gewünscht.
• Nicht zu lange backen, damit der Auflauf saftig bleibt.