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Gurken-Avocado-Salat mit Thunfisch, Ei und Joghurt-Dressing

Gurken-Avocado-Salat mit Thunfisch, Ei und Joghurt-Dressing

Frischer, cremiger Salat mit Gurken, Avocado, Thunfisch, Ei und würzigem Joghurt-Dressing. Perfekt als schnelles Lunch oder eiweißreiche Mahlzeit.
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Zutaten

  • 3 Gurken ca. 450–500 g
  • 1 reife Avocado ca. 140–160 g
  • 1 Dose Thunfisch ca. 120–150 g Abtropfgewicht
  • 2 Eier
  • 1/4 rote Zwiebel optional
  • 5 –10 g Dill oder Petersilie
  • 15 –20 ml Zitronensaft
  • etwas Salz für die Gurken

Für das Dressing

  • 240 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Salatgewürz
  • ca. 7–8 g Salz insgesamt vorsichtig dosieren
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Eier hart kochen und abkühlen lassen.
  • Gurken schälen, in Scheiben schneiden, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen.
  • Gurken gut ausdrücken.
  • Thunfisch abgießen und mit einer Gabel zerkleinern.
  • Avocado würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  • Eier schälen und schneiden.
  • Joghurt mit Senf, Salatgewürz, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
  • Gurken, Thunfisch, Avocado, Eier, optionale Zwiebel und Kräuter in einer Schüssel vermengen.
  • Dressing hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  • Abschmecken und sofort servieren.

Notes

  • Gurken gut ausdrücken, damit der Salat nicht wässrig wird.
  • Mit Salz erst am Ende fein abschmecken.
  • Avocado und Eier vorsichtig mischen.
  • Am besten frisch servieren.