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Haferflocken-Ei-Käse-Pfannenauflauf

Goldener Haferflocken-Ei-Käse-Pfannenauflauf mit Sesamkruste

Ein herzhafter, goldbrauner Pfannenauflauf aus Haferflocken, Eiern, Käse und frischen Kräutern, verfeinert mit einer knusprigen Sesamkruste. Einfach, sättigend und ideal für Frühstück, Mittagessen oder Snack.
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Zutaten

  • 80 g Instant-Haferflocken
  • 100 –120 ml warmes Wasser
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Käse
  • 5 –10 g frische Petersilie fein gehackt
  • 20 –30 ml Olivenöl
  • 10 –15 g Sesamsamen
  • 2 –3 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 0,5 –1 g Chiliflocken optional

Anleitungen
 

  • Haferflocken mit warmem Wasser mischen und 5–7 Minuten quellen lassen.
  • Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken einrühren.
  • Eier hinzufügen und gründlich mit den Haferflocken verrühren.
  • Geriebenen Käse und gehackte Petersilie unterheben.
  • Etwas Olivenöl in die Masse rühren.
  • Eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl einfetten und auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
  • Die Masse in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  • Sesamsamen auf die Oberfläche streuen und leicht andrücken.
  • Mit Deckel 9–12 Minuten langsam garen, bis die Ränder fest sind.
  • Mit Hilfe eines Tellers wenden und weitere 4–6 Minuten garen, bis die Sesamkruste goldbraun ist.
  • Kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und servieren.