Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 24 × 10 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Haferflocken, Salz, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in einer Schüssel vermischen.

In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen. Joghurt, Natron und Apfelessig hinzufügen und gut verrühren.

Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.

Mit zusätzlichen Samen bestreuen.

Das Brot 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben.

Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.