Eine Kastenform von etwa 23 × 13 cm dünn einfetten und mit Backpapier auslegen.

Heidelbeeren waschen, sorgfältig trocknen und vorsichtig mit dem Hafermehl vermischen.

Haferflocken mit der heißen Milch übergießen, umrühren und 10 Minuten quellen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

Eier, Joghurt, Honig, Olivenöl und Vanille unter die nur noch warme Hafermischung rühren.

Backpulver gleichmäßig einarbeiten.

Apfelwürfel und zuletzt die Heidelbeeren vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.

Den Kuchen 45–50 Minuten backen. Ein Holzstäbchen sollte sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen.

Den Kuchen 20 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.