Eine 18–20 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.

Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und fein pürieren.

Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.

Joghurt hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren.

Eier einzeln einrühren, dabei nicht zu stark aufschlagen.

Vanilleextrakt und Agavendicksaft nach Geschmack hinzufügen.

Erdbeerpüree unterrühren, bis eine glatte rosa Masse entsteht.

Die Masse in die vorbereitete Form füllen und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen.

Im vorgeheizten Ofen bei 195°C ca. 40 Minuten backen.

Der Kuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.

Langsam abkühlen lassen und mindestens 2–3 Stunden kalt stellen.

Aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit frischen Erdbeeren servieren.