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Einfaches Joghurt-Haferflocken-Brot

Einfaches Joghurt-Haferflocken-Brot

Saftiges, unkompliziertes Haferbrot mit Naturjoghurt, Ei und Backpulver. Ohne Hefe, schnell zusammengerührt und ideal für Frühstück oder Snack.
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Zutaten

  • 500 g Naturjoghurt
  • 1 Ei verquirlt
  • 300 g Haferflocken
  • 2 TL Backpulver ca. 8 g
  • 1/2 TL Salz ca. 3 g

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Joghurt und verquirltes Ei hinzufügen und alles zu einer dicken, gleichmäßigen Masse verrühren.
  • Die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
  • In die Form füllen und Oberfläche glatt streichen.
  • 30 Minuten bei 180 °C backen.
  • Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
  • 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
    • Für feinere Krume einen Teil der Haferflocken kurz mahlen.Eine Mischung aus zarten und kernigen Haferflocken funktioniert besonders gut.Das Brot erst nach dem vollständigen Auskühlen anschneiden.Falls die Masse sehr fest wirkt, 1–2 EL Joghurt ergänzen.