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Cremiger Avocado-Ei-Wrap

Cremiger Avocado-Ei-Wrap

Ein schneller, sättigender Wrap mit Avocado, hart gekochten Eiern, frischem Salat und einer leichten Mayonnaise-Würzung.
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Zutaten

  • 1 große Tortilla ca. 60–70 g
  • 1 reife Avocado ca. 150 g Fruchtfleisch
  • 2 hart gekochte Eier ca. 100–110 g ohne Schale
  • 25 –30 g Salatblätter
  • 15 g leichte Mayonnaise
  • 1 –2 g Salz nach Geschmack
  • 0,5 g schwarzer Pfeffer
  • optional 5 ml Zitronen- oder Limettensaft

Anleitungen
 

  • Falls nötig, die Eier 9–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und grob hacken.
  • Salatblätter waschen und vollständig trocken tupfen.
  • Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
  • Eier und Mayonnaise hinzufügen. Mit einer Gabel cremig oder leicht stückig zerdrücken.
  • Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
  • Die Tortilla bei Bedarf einige Sekunden in einer trockenen Pfanne erwärmen.
  • Salatblätter auf der Tortilla verteilen und dabei die Ränder frei lassen.
  • Avocado-Ei-Füllung gleichmäßig auf dem Salat verstreichen.
  • Die Seiten leicht einschlagen und die Tortilla fest aufrollen.
  • Den Wrap mit der Nahtseite nach unten 1 Minute ruhen lassen.
  • Optional in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten pro Seite rösten.
  • Diagonal halbieren und sofort servieren.

Hinweise

  • Die Salatblätter müssen vollständig trocken sein, damit die Tortilla nicht durchweicht. Die Füllung nicht bis an den Rand streichen. Ein wenig Zitronensaft hält die Avocado länger frisch.