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Chia-Joghurt-Mozzarella-Fladenbrote

Chia-Joghurt-Mozzarella-Fladenbrote

Herzhafte, eiweißreiche Ofen-Fladenbrote mit Chiasamen, griechischem Joghurt, Eiweiß und Mozzarella. Einfach gemacht und perfekt als Snack oder Beilage.
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Zutaten

  • 50 g Chiasamen gemahlen
  • 100 ml Wasser
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 10 –15 g frische Petersilie gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 3 Eiweiß
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • Sesam nach Geschmack
  • 1 Prise gemahlener roter Pfeffer oder Chiliflocken

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Chiasamen fein mahlen.
  • Joghurt und Wasser glatt verrühren.
  • Gemahlene Chiasamen mit Petersilie, Salz, Kräutern der Provence, Knoblauch und rotem Pfeffer mischen.
  • Eiweiß und Joghurt-Wasser-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
  • Mozzarella unterrühren.
  • Die Masse in 4 Portionen teilen und auf dem Blech zu runden Fladen formen.
  • Mit Sesam bestreuen.
  • Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Fladen fest und leicht goldbraun sind.
  • Kurz abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
    • Die Masse nach dem Mischen kurz stehen lassen, damit Chia bindet.Kein sehr feuchter Mozzarella verwenden.Für leichteres Formen Löffel oder Hände leicht anfeuchten.Frisch schmecken die Fladen am besten.