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Brokkoli-Mais-Auflauf mit Mozzarella

Brokkoli-Mais-Auflauf mit Mozzarella

Ein schneller und herzhafter Brokkoli-Mais-Auflauf mit Ei und doppelt Mozzarella. Innen saftig und weich, oben goldbraun und käsig. Für Backofen oder Airfryer geeignet.
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Zutaten

  • 350 –400 g frischer Brokkoli
  • 80 g gekochter Mais abgetropft
  • 3 Eier Größe M
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • 40 –60 g zusätzlicher Mozzarella für die Oberfläche
  • 3 g Salz
  • 0,5 –1 g schwarzer Pfeffer
  • 5 ml Öl oder etwas Butter für die Form

Anleitungen
 

  • Backofen oder Airfryer auf 190 °C vorheizen.
  • Auflaufform dünn einfetten.
  • Brokkoli waschen, gründlich trocknen und in etwa 1–2 cm kleine Stücke schneiden.
  • Mais gut abtropfen lassen.
  • Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 100 g Mozzarella unter die Eier rühren.
  • Brokkoli und Mais dazugeben und gründlich vermengen.
  • Die Mischung gleichmäßig in die Auflaufform geben.
  • Mit 40–60 g zusätzlichem Mozzarella bestreuen.
  • Im Backofen bei 190 °C etwa 28–32 Minuten backen oder im Airfryer etwa 18–20 Minuten.
  • Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun und die Eiermasse in der Mitte vollständig gestockt ist.
  • Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.