Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kleine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Apfel waschen, nach Wunsch schälen und klein würfeln.

Eier mit griechischem Joghurt glatt verrühren.

Agavendicksaft, Zimt und optional Vanillezucker einrühren.

Haferflocken und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.

Masse 5 Minuten quellen lassen.

Apfelwürfel vorsichtig unterheben.

Masse in die Form füllen und glatt streichen.

Optional mit Mandelblättchen bestreuen.

Ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

5–10 Minuten abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.